Unsere aktuellen Öffnungszeiten!!

Montag bis Samstag 11:00 - 14:00 und 17:00 - 23:00 Uhr

1. Mai - Vatertag - Pfingstsonntag geöffnet

11:00 - 14:00 und 17:00 - 23:00 Uhr


frischer Spargel vom Spargelhof Mall (solange der Vorrat reicht)

Gamba total im Biergarten ab 23.05

JEDEN DONNERSTAG VON 18:00 BIS 21:00​

Leckerer Garnelenspieß auf Feldsalat

Im Brauhaus Schwanen

die BierKulturStadt genießen

Der Ursprung unserer im Ländle einzigartigen Biervielfalt und Braukultur geht auf das Jahr 1384 zurück

– zeitweise konkurrierten bis zu 27 Ehinger Brauereien um die Gunst der Bierfreunde.

Im Schwanen begann die Biergeschichte im Jahr 1697 und wird seit 1864 in der nunmehr fünften Generation von der Familie Miller fortgeführt.

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Brauhaus Schwanen

Gaststube, Biergarten und mehr...

Haben Sie etwas zu feiern oder wollen Sie einfach gemütlich ein frisch gezapftes Bier genießen?

Unser Brauhaus Schwanen ist ein Spiel von Tradition und Moderne. 

 Erleben Sie die gemütliche Atmosphäre in unserem hellen Räumen und genießen moderne schwäbische Küche sowie hausgebraute Biere.

Events / Kulinarischer Kalender

Der schnelle Überblick, was wir die nächste Zeit an Highlights für Sie haben

Speisen im Brauhaus Schwanen

Moderne schwäbische Küche ist der Leitfaden unserer Küchenkultur.

Klassische Gerichte neu interpretiert und als Augenweide auf den Teller kreiert. Als Brauhaus mit eigener Bierherstellung, darf hier die Bierküche natürlich nicht fehlen.

Frühstück, Brauhaus BBQ oder Biermenüs – für Jeden haben wir das Passende…

Jeden Donnerstag Gambas satt von Mai bis August

Bierkarte

Schwanen – wir leben Biervielfalt

Seit 1697 leben und lieben wir Bier.

Über 30 verschiedene, übers Jahr gebraute Biersorten schärfen unser einzigartiges Profil und lassen uns zu einer der sortenreichsten Brauereien Deutschlands werden.

Passend dazu: Wir haben die charaktervollsten „internationalen“ Craftbiere der besten deutschen Bierbrauer ins Haus geholt!

Über 30 Biersorten verwöhnen lassen!

Micha´s BrauKurs

MICHA’S BRAUkurs sind das Highlight der BierKulturStadt Ehingen

Wir bringen Ihnen die Kunst des Brauens näher.
Neben etwas Theorie werden Sie aktiv Handanlegen und so alle Stadien
der Bierherstellung an unserer 50 l Mini-Brauanlage kennenlernen.
Genießen Sie für eine paar Stunden selbst Brauer zu sein.

GIN BrennKurs

Willkommen beim aufregenden GIN-Brennkurs in der Familienbrennerei Schwanen!

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Gins, ganz gleich, ob Sie ein Neuling oder ein erfahrener Gin-Liebhaber sind.

Und als Höhepunkt des Kurses haben Sie die einzigartige Gelegenheit, Ihren eigenen Gin zu brennen! Unter fachkundiger Anleitung werden Sie Ihre eigenen Botanicals auswählen und den Destillationsprozess durchführen, um Ihren ganz persönlichen, maßgeschneiderten Gin zu kreieren.

Biergarten

– Sommer genießen

Mit Bedacht in einen ruhigen Winkel der schwäbisch-barocken BierKulturStadt hineinkomponiert, finden Sie ein lauschiges Plätzchen zum Entspannen. Genießen Sie ein hausgebrautes Zwickelbier und beobachten Sie unseren Hopfen wie er täglich bis zu 50 cm in die Höhe wächst.

Unsere Biere

Unsere Bier-Produkte

Tagen in der Bierkulturstadt Ehingen

– Tagungserfolg braucht mehr als helle Räume und moderne Technik!

Genau hier setzen wir an. Wir bieten als Teil der Top 250 Tagungshotels persönliche und familiäre Atmosphäre in modernsten Räumen mit aktuellster Technik. Unser Rahmenprogramm mit Brauhaus Minigolf, Brauer ABC, Gin Brennkurs und vielem mehr, lässt keine Wünsche offen.